Para 1L de Helado
INGREDIENTES
-200 g de mango (Bien triturado y sin piel, claro)
-400 ml de nata para montar 32%
-4 claras de huevo
-120 gr de azúcar
-250 ml de leche (entera o semi)
-2 cucharadas de Azúcar Invertido
PREPARACIÓN
Batimos las claras de huevo hasta que estén espumosas y añadimos el azúcar poco a poco.
Mezclamos la leche, la pulpa de mango y la nata, y lo incorporamos a las claras de huevo con cuidado, batiendo bien.
Introducimos la mezcla en el frigorífico.
La incorporamos en la heladera y dejamos trabajar durante 35 o 40 minutos.
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