Preparar azúcar glass casero es muy sencillo, solo necesitas azúcar normal y 3 gramos de maicena. La cantidad de almidón debe ser muy pequeña para no pertubar el resultado del azúcar en polvo. La función de la maicena no es otra que conservar el azúcar glass en las mejores condiciones, sin que se endurezca con el tiempo.
Añade en un recipiente la cantidad de azúcar que necesites para tus recetas y la maicena. Si no tienes una cantidad estipulada, puedes empezar con 97 gramos de azúcar glass, que sumados a los 3 de maicena harán 100.
Luego, tritúralo todo a velocidad máxima durante unos minutos, hasta conseguir azúcar en polvo muy fino.
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